CULLEROT

CULLEROT

€8.30

Un vino blanco con una elaboración muy particular, Las uvas utilizadas por Cullerot provienen de viñas viejas situadas en laderas propiedad de la bodega, y los suelos son de materia orgánica pobre.
En la bodega, se realiza en primer lugar un proceso de despalillado. Una parte de los granos efectúan un prensado en prensa neumática -el 80%- y el resto macera con sus pieles durante unos cinco días.
El mosto de Cullerot pasa entonces por un desfangado natural por frío y, posteriormente el 40% fermenta en depósitos de acero inoxidable, y el 60% restante en tinajas de barro enterradas, donde envejece con sus lías durante unos 5-6 meses.
Esta crianza, recuperando las costumbres y la tradición milenaria de la elaboración del vino, aportan a Cullerot un carácter muy complejo y singular.


Categoría Blancos y Cavas