CULLEROT
€10.80
Un vino blanco con una elaboración muy particular, Las uvas utilizadas por Cullerot provienen de viñas viejas
situadas en laderas propiedad de la bodega, y los suelos son de materia orgánica
pobre.
En la bodega, se realiza en primer lugar un
proceso de despalillado. Una parte de los granos efectúan un prensado en prensa
neumática -el 80%- y el resto macera con sus pieles durante unos cinco
días.
El mosto de Cullerot pasa entonces por
un desfangado natural por frío y, posteriormente el 40% fermenta en depósitos
de acero inoxidable, y el 60% restante en tinajas de barro enterradas, donde envejece
con sus lías durante unos 5-6 meses.
Esta crianza, recuperando las costumbres y la
tradición milenaria de la elaboración del vino, aportan a Cullerot un
carácter muy complejo y singular.
Categoría Blancos y Cavas